Als ervaren horecaondernemer begrijp je als geen ander hoe belangrijk het is om je gasten steeds opnieuw te verrassen met smakelijke gerechten. Daarom staan onze culinaire specialisten paraat om je te inspireren met een uitgebreide verzameling recepten die perfect aansluiten bij jouw zaak.
Bijgerecht & Garnituren
Krokante rösti van geraspte aardappel met ei en zetmeel. Heerlijk als bijgerecht of onder een vlees- of visgerecht. Perfect voor 6 personen.
Menugang
Sous-vide gegaarde flespompoen met pompoencrème, rode biet, paddenstoelen en geroosterde macadamia’s - een verfijnd groentegerecht met oosterse kruiden
Menugang
Paddenstoelen rendang met kokosmelk, geroosterde kokos en spinazie - geserveerd met geurige pandanrijst voor een rijke en kruidige maaltijd.
Menugang
Hartige pompoentaart met lagen van flensjes, geroosterde pompoen, ricotta en kruiden - ideaal als vegetarisch hoofdgerecht of feestelijk bijgerecht.
Bijgerecht & Garnituren
Goudbruine gefrituurde champignons in bierbeslag met Provençaalse kruiden - geserveerd met romige knoflooksaus en verse peterselie.
Bijgerecht & Garnituren
Aardappelsoep met eekhoorntjesbrood
Bijgerecht & Garnituren
Ontdek de heerlijke Hasselback-aardappels: krokant van buiten, zacht van binnen, en vol smaak dankzij boter, kruiden en knoflook. Deze Zweedse klassieker uit de oven is perfect als feestelijk bijgerecht.
Menugang
Traditioneel Frans comfortfood met een seizoens-twist
Chefs Gemak
Lamsschenkel met aardappel-
puree, Italiaanse groenten mix,
arrabiata en rucola
Chefs Gemak
Gegrilde lamsbout provence met bloemkoolcreme, bospeen, relish en paddenstoelensaus
Chefs Gemak
Geglaceerde kalfswang met
zoete aardappel, bloemkoolcreme
en parmezaan krokant
Chefs Gemak
Wilde fazantenbout
met pompoencreme,
pompoen zoet zuur en
geroosterde pompoen pitten
Chefs Gemak
Hertenstoof met stoofpeer, roseval aardappel, rode kool, tahoon en pastinaakcreme
Chefs Gemak
Roadkill chicken met geroosterde citroen, peen, rode ui, venkel en aioli
Chefs Gemak
Kiprollade
met roseval aardappel,
bospeen en pompoencreme
Chefs Gemak
Maiskipfilet met steranijs,
tagliatella nero, pompoen
spirelli en arrabiata saus
Chefs Gemak
Geroosterde brisket
met salade, Taggiasche olijven,
zongedroogde tomaat
en panzanella
Chefs Gemak
Oerhammetje met geroosterde kriel,
mosterdmayonaise en wok mix
Chefs Gemak
Poussin Miso
met boontjes, rode ui,
citroen en cocktailsaus
Chefs Gemak
Kiprollade
met roseval aardappel,
bospeen en pompoencreme
Chefs Gemak
Maiskipfilet met steranijs,
tagliatella nero, pompoen
spirelli en arrabiata saus
Chefs Gemak
Short ribs met zoete aardappel,
pastinaakcreme en jus de veau
Chefs Gemak
Geglaceerde rundersukade met pastinaak, spruiten, pastinaakcreme en cress salade
Chefs Gemak
Kip drumsticks “bombay”
met seroendeng,
cassave crackers en salade
Chefs Gemak
Coq au vin
met geroosterde krieltjes
en kastanje champigons
Chefs Gemak
Boeuf Bourguignon
met geroosterde aardappel,
pastinaakcreme en wokmix
Chefs Gemak
Runderstoof met pompoencreme,
geroosterde pompoen, rucola
en pompoenpitten
Chefs Gemak
Schnitzel met gebakken ei,
rauwkostsalade
en French dressing
Chefs Gemak
Franse vissoep
met kabeljauw, mosselen,
rouille en tomaten toast
Chefs Gemak
Geroosterde kipdij cajun met zongedroogde tomaat, mango salsa, pittenmix en
French dressing
Chefs Gemak
Franse uiensoep met baquette rustiek,
aioli, oude kaas en peterselie
Chefs Gemak
Gepaneerde wilde eendenbout
met bloemkoolcreme,
prei en ketjap
Chefs Gemak
Steak tartaar met kaastwister,
pesto, truffelmayonaise,
little gem en zongedroogde tomaat
Chefs Gemak
Harira soep met labneh,
limoen, pinsa brood en koriander
Chefs Gemak
Geroosterde pekingeend
met springroll, relish en soja
Chefs Gemak
Wilde gans pastrami met
zoetzure komkommer, rode
paprikasaus en mosterd cress
Chefs Gemak
Iberico ribfingers
met rode linzensoep en spitskool
Chefs Gemak
Tomatensoep met kipdij blok
en Oosterse wokmix
Chefs Gemak
Fazant pate met brioche,
pistache, vijgentapenade
en pesto
Chefs Gemak
Carpaccio met rauwkost mix,
geroosterde hazelnoten,
Grana Padano en sesamdressing
Chefs Gemak
Barbacoa met tortilla, tomatensalsa,
gefermenteerde knoflookmayonaise
en geroosterde limoen
Chefs Gemak
Gegrilde buikspek met tom yam soep,
Thaise groenten en noodles
Chefs Gemak
Kalfssukade met toast,
pomodori tomaat,
mosterdmayonaise
en little gem
Chefs Gemak
Buikspek met zwoerd, sajoer
boontjes, Japanse sesamdressing
en zoetzure groenten
Chefs Gemak
Sesam bun met Black Angus
hamburger, cheddar, streaky bacon,
rauwkost en knoflookmayonaise
Chefs Gemak
Pulled porc met brioche
sesam bun, gebakken ananas,
rode kool en harissamayonaise
Chefs Gemak
Lams merquez met brioche bun, spitskool,
relish en Grana Padano
Chefs Gemak
Pulled chicken met
friet, zongedroogde tomaat en remouladesaus
Chefs Gemak
Wild paté met port, uien marmelade, frambozen, dressing en Luikse wafel
Chefs Gemak
Sandwich cajun kipfilet met pesto, tomaten salsa en rucola
Chefs Gemak
Pulled brisket met baguette rustiek, pecorino, paprika, Franse mayonaise en rucola
Chefs Gemak
Perfect voor lunch of take-away. Knapperige buitenkant, zachte binnenkant, en malse pulled pork zorgen voor een echte smaaksensatie. Heerlijk en voedzaam!
Chefs Gemak
Gepocheerd ei met steak tartaar recept
