Datum: 9 december 2025
Tijd: 9.00 tot 17.00
Deze cursus is ideaal voor (aankomend) patissiers, horecaprofessionals en hobbybakkers die zich willen specialiseren in deze klassieke Franse lekkernij. Of je nu beginner of gevorderd bent, iedereen is welkom.
Er is geen specifieke vooropleiding nodig. Basiskennis van patisserie is een voordeel, maar geen vereiste.
Wat kun je verwachten?
Tijdens deze praktijkgerichte cursus leer je:
- Het maken van een perfect soezenbeslag
- Het spuiten en bakken van éclairs met de juiste vorm en textuur.
- Het bereiden van verschillende vullingen zoals banketbakkersroom, mousseline en ganache.
- Diverse technieken om éclairs professioneel te decoreren.
- Tips voor opslag en presentatie van je éclairs.
Investering € 290,- excl. btw. inclusief alle benodigde materialen, ingrediënten en een certificaat van deelname.