In de wijnstreek Campo de Borja in de Spaanse provincie Aragón, is Bodegas Borsao gevestigd. Een wijnhuis met als doel om de beste Garnacha wijnen te produceren uit de regio.
De aanstelling van wijnmaker José Luis Chueca onderstreepte dit doel; hij wordt wereldwijd gezien als ‘the master of Garnacha’. En het lukt: de ster van Bodegas Borsao is garnacha. Ruim 70% van de 2.260 hectare grond is beplant met deze druif. Jarenlang werd er gedacht dat deze wijn alleen jong gedronken kon worden, maar ze hebben gemerkt dat hij ook prachtig kan ouderen. Geef ‘m tijd, heb wat geduld, dan zul je daarvoor rijkelijk beloond worden.
Een ander mooi voorbeeld van een prachtige wijn van de oude stokken is de Bolé. De 70% garnacha voegt levendige fruitigheid toe, denk aan rode bessen en kersen, terwijl de 30% syrah een diepere, kruidigere dimensie introduceert, met tonen van zwarte peper en donkere bessen. De Bolé wordt 5 maanden gerijpt op Frans eikenhouten vaten.
