Geroosterde portobello met knolselderij

dit heb
je nodig

Knolselderij blok 20mm

Zak à 1 kg
Artikel nr.: 576492

Bestellen

Vette jus 100% plantaardig

Pak à 1 lt
Artikel nr.: 932306

Bestellen

Portobello

Per multikrat
Artikel nr.: 800640

Bestellen

Witlof gesneden 10mm

Zak à 1 kg
Artikel nr.: 579505

Bestellen

Bellamy's gefermenteerde knoflookmayonaise

Emmer à 1 lt
Artikel nr.: 907414

Bestellen

Bellamy's salsa verde

Emmer à 50 cl
Artikel nr.: 922793

Bestellen

Cress vene

Per bakje
Artikel nr.: 801720

Bestellen

aan
de slag

volg de
instructies

  1. Verwijder de steel van de portobello.
  2. Leg de paddenstoel op een ovenplateau en besprenkel deze met olijfolie.
  3. Gaar de paddenstoel in de oven op 180 graden gedurende ± 8 minuten.
  4. Breng de paddenstoel op smaak met peper en zout.
  5. Snijd de knolselderij in kleinere blokjes en meng deze met de witlof en salsa verde.
  6. Smeer op het bord een dunne spiegel met de knoflookcrème en leg hierop de portobello.
  7. Vul de portobello met de salade en dresseer het bord af met salsa verde en cresson.

Vraag het
aan de chef

Emiel Oosting
Docent SVH koksopleidingen

meer van
Chefs Gemak