<img class=”alignnone wp-image-1918 size-medium” style=”float: right; width: 30%; position: relative; top: -20px; right: -2%; transform: rotate(10deg);” src=”https://vhcjongensbv.nl/wp-content/uploads/2023/12/Logo_Chefs_Gemak.svg” alt=”” width=”300″ height=”300″ />”Briochetoast met scholfilet,<span class=”Apple-converted-space”> </span>prei, kruidencrème en aardappelkrokantjes”

dit heb
je nodig

Scholfilet zonder vel (per kilo)

Dit artikel is
te bestellen via ATL

Chaupain sandwich brioche gesneden 14 mm

Doos 5 stuks à 860 gr
Artikel nr.: 908345

Bestellen

Prei 3mm fijn

Zak à 1 kg
Artikel nr.: 125315

Bestellen

Bellamy's aioli

Emmer à 1 lt
Artikel nr.: 907512

Bestellen

Bellamy's salsa verde

Emmer à 50 cl
Artikel nr.: 922793

Bestellen

Prima bakspray

Bus à 600 ml
Artikel nr.: 806097

Bestellen

Aardappel blok 5mm

Zak à 1 kg
Artikel nr.: 805423

Bestellen

aan
de slag

Zet een heerlijk recept op tafel! Onze culinair adviseur heeft de perfecte ingrediënten alvast voor je uitgezocht. Meer weten over onze culinair adviseur? Klik op de link hieronder en ontdek hoe hij jouw culinaire creaties naar een hoger niveau tilt!

volg de
instructies

  1. Snijd van de plakken brioche de korsten af en snijd ze vervolgens in 4 gelijke vierkanten.

  2. Leg ze op een ovenrooster, spuit ze in met bakspray en gaar ze ± 6-8 minuten op 180 graden.

  3. Portioneer de scholfilet en bak deze aan beide kanten goudbruin in de pan. Leg de schol vervolgens op een ovenplateau.

  4. Meng de aioli samen met de salsa verde en schep dit in een spuitzak.

  5. Frituur de aardappelblokjes in de frituur op 140 graden tot ze krokant zijn.

  6. Bak de prei in een warme pan gaar.

  7. Dresseer het gerecht door de aioli op de toast te smeren, vervolgens de scholfilet erop te leggen, met daarop de prei. Maak af met de krokante aardappelkaantjes.

Emiel Oosting
Docent SVH koksopleidingen

vragen?
neem contact op